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梁平张鸭子

本文发布时间: 2022-Apr-09
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张鸭子,源自重庆梁平,三代祖传卤烤工艺,以干、香、瘦特色闻名,成为重庆一大特产。解放前,张鸭子张兴海随其义父张良俊在万县太白岩设店卖烧腊。新中国成立初期,张兴海来到梁山县(现梁平县)西中街卖烧腊。他一边继承义父的卤制技术,一边进行卤鸭料方及技术的研究。经过反复试制,在1953年7月研制出具有一定特色的卤烤鸭。
中文名梁平张鸭子别    名张鸭子来源地重庆梁平创始人张兴海


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2022-Apr-13 07:52am

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